Приветствую вас, дорогие читатели моего блога о пищевых добавках! Сегодня мы поговорим о пищевой добавке, которая вызывает много вопросов, но которую вы, к счастью, вряд ли найдете в современном продукте питания. Речь идет о красителе Е111, или Оранжевом GGN.
Что такое Оранжевый GGN (Е111)?
Оранжевый GGN (альфа-нафтол оранжевый) – это синтетический азокраситель. В свое время он использовался для придания продуктам питания оранжевого цвета. Как и многие другие пищевые красители, он относится к группе веществ, которые усиливают или восстанавливают окраску пищевых продуктов.
Его химическое название – динатриевая соль 1-(м-сульфофенилазо)-2-нафтол-6-сульфоновой кислоты. Довольно сложно, не правда ли? Но главное, что нужно знать, это то, что он был создан в лаборатории, а не встречается в природе в таком виде.
Происхождение и производство
Оранжевый GGN производится путем химического синтеза. Если говорить упрощенно, то для его получения в щелочном растворе проводится реакция диазотирования 3-аминобензолсульфокислоты с последующим сочетанием с 2-нафтол-6-сульфокислотой (эйконогеном).
Это сложный многостадийный процесс, результатом которого является стабильное химическое соединение, способное окрашивать различные материалы в оранжевый цвет.
Применение в прошлом
Когда-то Оранжевый GGN использовался в пищевой промышленности как краситель, придавая продуктам аппетитный оранжевый оттенок. Он мог встречаться в таких продуктах, как копченая рыба, супы быстрого приготовления и других товарах, где требовалось яркое оранжевое окрашивание.
Почему Е111 запрещен?
И вот тут мы подходим к самому важному. В отличие от многих других пищевых добавок, которые имеют ограничения по применению или вызывают споры, Е111 (Оранжевый GGN) полностью запрещен к использованию в пищевой промышленности во многих странах мира, включая США, страны Европейского Союза и Российскую Федерацию. В Европе его использование в продуктах питания было запрещено еще с 1 января 1978 года.
Причина такого строгого запрета кроется в токсикологических данных, которые показали, что эта добавка вредна для здоровья человека. Спектр потенциального негативного воздействия Е111 на организм был достаточно широк, что привело к его полному исключению из списка разрешенных пищевых добавок. Он никогда не был включен в список пищевых добавок Codex Alimentarius, что является еще одним подтверждением его небезопасности.
Хотя в очень низких концентрациях его можно найти в косметике, в пищевых продуктах он больше не используется.
Влияние на здоровье
Из-за установленной вредности, точные и подробные данные о конкретных механизмах воздействия Оранжевого GGN на организм человека сейчас не так широко обсуждаются, как в случае с разрешенными добавками. Тем не менее, общие сведения указывают на его токсичность, что послужило основанием для полного запрета.
Важно понимать, что запрет на использование добавки – это не просто рекомендация, а строгое предписание, основанное на серьезных научных исследованиях, подтверждающих ее небезопасность.
Вывод
Пищевая добавка Е111 (Оранжевый GGN) – это яркий пример того, как научные исследования и забота о здоровье потребителей приводят к исключению потенциально опасных веществ из нашего рациона. Если вы видите этот номер на этикетке продукта, это повод задуматься и, возможно, отказаться от покупки, хотя в современных продуктах питания он встречается крайне редко.
Я всегда призываю вас внимательно читать этикетки и быть осведомленными о том, что попадает на ваш стол. Берегите свое здоровье!
Комментариев нет:
Отправить комментарий