Пищевая Е-добавка Е103 - Алканет, Алканин

Приветствую, дорогие читатели моего блога! Сегодня мы погрузимся в мир пищевых добавок и рассмотрим одну из них, которая уже стала частью истории – E103, известную также под названиями Алканет или Алканин.

Что такое E103?

E103 (Алканет/Алканин) – это натуральный краситель, получаемый из корней растения Alkanna tinctoria. Это растение произрастает в Средиземноморье и Центральной Европе. Корни алканны содержат красящие вещества – алканин и его производные, которые относятся к классу нафтохинонов.

В зависимости от pH среды, алканин может придавать продуктам различные оттенки:

• В кислой среде – от желтого до оранжево-красного.
• В щелочной среде – синий или фиолетовый.
• В нейтральной среде – красный.

Исторически алканет использовался не только как пищевой краситель, но и для окрашивания тканей, в косметике и даже в народной медицине благодаря своим предполагаемым антисептическим свойствам.

Пищевая Е-добавка Е101 - Рибофлавины (Витамин B2)

Вы когда-нибудь замечали приятный желтоватый оттенок у некоторых сухих завтраков, макарон или детского питания? Вполне возможно, что за этот цвет отвечает добавка Е101, более известная как рибофлавин, или витамин B2. Да-да, это не просто краситель, а настоящий витамин, необходимый нашему организму!

Что такое Е101 (Рибофлавин)?

Е101 – это официальное обозначение для рибофлавина, водорастворимого витамина группы B. Он играет ключевую роль во многих биохимических процессах в нашем теле. Без него невозможен нормальный обмен веществ, производство энергии и функционирование клеток. На вид это кристаллы желто-оранжевого цвета, которые и придают продуктам характерный оттенок.

Пищевая Е-добавка Е100 - Куркумин

Сегодня мы поговорим об одном из самых ярких (в прямом смысле слова!) и натуральных представителей этого мира – добавке Е100. Что же скрывается за этим кодом? Давайте разбираться!

Е100: Золото Востока в вашей тарелке

Пищевая добавка Е100 – это не что иное, как куркумин. Да-да, тот самый компонент, который придает знаменитой специи куркуме ее насыщенный желто-оранжевый цвет и характерный аромат. Куркумин – это природный краситель, который человечество использует уже тысячи лет, не только для придания цвета пище, но и в традиционной медицине, особенно в Аюрведе.