19 марта, 2017

Готландсдрика Короля Горма - Рецепт пива


Компоненты на 5 (18.9 л.) галлонов
- 5 (2.3 кг.) фунтов ячменного солода домашнего копчения
- 1 (0.45 кг.) фунт меда
- 4 (1.8 кг.) фунта можжевельника (ветки с ягодами)
- 1/3 (85 гр.) унции хмеля сорта Perle, альфа кислотность от 6 до 7 процентов (60 минут)
- Пекарские дрожжи, размером с кусочек сахара, разведенные в воде



Первоначальная плотность: приблизительно 1.060
Конечная плотность: в зависимости от того, когда напиток будет выпит

Сварите в течение часа 8 галлонов (30 литров) воды с можжевельником. Сделайте затор из копченого солода на 90 минут при 154 градусах F (68 градусов C), затем промойте настоянной на можжевельнике водой. Варите с хмелем 60 минут. Первичное брожение при температуре от 65 до 68 градусов F (от 18 до 20 градусов C) в течение недели. Для сравнения можете попробовать приготовить партию на пивных дрожжах. Необходимость во вторичном брожении - на ваше усмотрение.

Комментариев нет:

Отправка комментария