Использование фруктов в домашнем пивоварении

Фрукты можно использовать для добавления аромата, вкуса и цвета в домашнее пиво. Они могут использоваться в различных формах, включая цельные фрукты, пюре, сок или экстракт.

Как хранить сырьё для домашнего пивоварения

Мягкой или жесткой должна быть вода при приготовлении пива?

Познавательная статья о воде для вашего пива. Надо заметить одну вещь, если вы варите пиво из экстрактов то это статья вам не понадобится. Но, если вы думаете переходить на полноценную варку пива из дробленного солода то вам надо задуматься и о воде.

Вода играет очень важную роль в придании домашнему пиву приятного вкуса. Знание свойств воды, которую вы используете для пивоварения, также как и умение использовать ее свойства для получения пенного напитка является необходимым навыком, которым должен обладать уважающий себя пивовар.

pH-фактор затора - Вода для пивоварения

На БирсФан дот Ру нашел хорошую статью о pH факторе воды. Статья подробна расскажет о pH факторе и о том что делать что бы достичь идеального уровня pH.

Многие пивовары варят пиво на протяжении многих лет и при этом никогда не задумываются ни о pH-балансе, ни о составе воды, которой они пользуются. Тем не менее, у них часто получается хорошее пиво. К тому же, в подавляющем числе случаев домашние пивовары варят из экстрактов и, поэтому, pH-фактор не имеет для них большого значения.

Ячмень - Barley

Ячмень - Barley

Лучшими для пивоварения считаются двурядные ячмени, дающие крупное, выравненное, равномерно прорастающее зерно.

Хмель

Хмель!! Мы уже не можем представить себе наш любимый напиток без этого растения. А ведь хмель последним пришел в мир пива. Сейчас можно найти сорта пива в которых нет хмеля, как-то мне в руки попалось пиво в котом вместо хмеля была полынь...  было совсем неплохо.

Хмель обыкновенный - самая приятная и ароматная часть пивоварения :)

Двурядный ячмень - Two-row barley

Двурядный ячмень - Two-row barley

Материал из Википедии - свободной энциклопедии

Этот ячмень часто называют «пивоваренным ячменём».

Ячмень двухрядный, или Ячмень голозёрный (Hordeum vulgare subsp. vulgare) - подвид ячменя обыкновенного (Hordeum vulgare), вида травянистых растений из рода Ячмень семейства Злаки.

Основные компоненты пива

Картинка с сайта lasersharkbrewing.com

Цитаты взяты из книги "Домашние пиво и квас", ав. Любовь Смирнова, 2007-й год.

Пиво можно варить практически из любого зерна, хлеба, теста, свеклы, моркови и даже из сосновых веток.

Все о дрожжах

Фотография с prodinfo.com.ua

Эта статья — для тех, кто побаивается дрожжей, да и для всех остальных. О том, что из себя представляют дрожжи, зачем их используют и так далее. А главное — прочитав статью, вы поймете: не так страшен черт, как его малюют.

Почему пиво такое вкусное?

Почему пиво такое вкусное? Уверен что, каждый сможет ответить на этот вопрос. Но, за это дело взялись бельгийские ученые (хвала богам что не британские).

На сайте "Русская Планета" уже была статья на эту тему... но, как мне кажется, на сайте "Популярная Механика" она написана более доступным языком.

Как правильно хранить ингредиенты

Картинка из интернета.

Ингредиенты - это самая важная вещь в пивоварении. Чем они свежее, тем наше пиво будет вкуснее и приятней. Конечно, срок годности большинства ингредиентов очень велик, год и больше, но всё же, надо создать хорошие условия их для хранения.

Спешу вас успокоить, не надо ничего строить или придумывать! Просто надо обратить внимание на кое какие вещи...

Дрожжи и мухи

Оригинальное название статьи звучит несколько иначе. Мне не нравится такое название... так-что пусть тутама называется по другому.

Прекрасная статья о том как живут и выживают дрожжи. Очень хорошо и подробно описана эволюция и развитие этих маленьких, но очень живучих, одноклечатых организмах.

Что такое дрожжи?

Что такое дрожжи? Мы все знаем как они выглядят и где их применяют... но зачем? Почему? Для чего?

На сайте "Популярная Механика" была опубликована подробная статья о этих "организмах". Речь идёт не только о пивных дрожжах, а о дрожжах в целом.