Показаны сообщения с ярлыком Статьи. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Статьи. Показать все сообщения
19 марта, 2017
Что такое Готландсрика (Gotlandsdricka)
Оригинальное название статьи "Готландсрика, древний напиток Готланда". В ней описывается история этого напитка и процесс приготовления.
09 марта, 2017
Путеводитель по этническому домашнему пиву
Что такое Квас? А Чича? А Готландсдрика? Не знаете... а жаль. Это всё этнические сорта домашнего пива. Дальше в описании можно найти информацию по этим интересным продуктам брожения.
02 февраля, 2017
Варка исторического Жигулёвского пива
А сегодня у меня копи-паста. Потому что статья интересная и полезная. В ней описана краткая история Жигулёвского пива. Рассказано как его варили в наши дни и какие технологии применялись когда это пиво было молодо и современно.
Приятного чтива :)
15 марта, 2016
Как читать пивную этикетку
1. Год открытия пивоварни
Если она старая - то это гордость пивоварни. А если новая - значит это некий маркетинговый ход. Мол мы тоже не хуже древних представителей и тоже умеем варить пиво. Просто надо понимать что за такими этикетками нет многолетнего опыта пивоварения.
27 декабря, 2015
Как дегустировать пиво?
Чтобы варить пиво нужно уметь его дегустировать. Конечно, это не обязательно... вы можете варить очень хорошее и вкусное пиво, и тем временем залпом выпить пол литра незнакомого вам пивка. Но, если мы хотим сами создавать рецепты, искать новые вкусы и ароматы, стараться повторить тот или иной сорт - вам надо научиться дегустировать этот напиток.
Я не эксперт, и никогда не пытался им стать, но мне всегда интересно, что же находится в новой бутылке и стараться описать это словами. Даже хорошо знакомое мне пиво будет казаться немного другим, более интересным.
13 октября, 2015
Немецкий Weissbier и Бельгийский Witbier
Картинка кликабельна. Для полного просмотра откройте в новом окне.
На просторах соц. сети (Facebook) нашел вот такое сравнение. Да, это очень популярные сорта пива. Они имеют одно "начало", но по разному рассказывают свои истории.
08 октября, 2015
История пивных этикеток
Пивная этикетка - один из процветающих видов современной дизайн-графики - появилась в конце XIX столетия в Западной Европе. В этот период в типографиях стал широко применяться метод цветной литографии. Предприимчивые пивовары стали заказывать новые бесплатные рекламные носители продукции - этикетки.
07 октября, 2015
Американский стаут - немного истории
Интересная и познавательная статья о истории американского портера и стаута.
Если спросить любого пивного гика, что такое американский стаут, то ответ будет, как правило, однозначен. Под американским стаутом сейчас понимается заокеанская интерпретация русского имперского стаута, столь же крепкого, с яркими жжёнными оттенками, шоколадными и кофейными вариациями, и в обязательном порядке горького с американским хмелем. Все поголовно считают американский стаут порождением крафтовой революции последних лет. Но так ли это? Неужели никто в США не варил портер до введения сухого закона? Неужели понятия «американский стаут» не существовало ранее?
Как Вы уже успели догадаться, газетная вырезка в заголовке приведена неспроста. Это некий прейскурант, сводка текущих цен «Ming's New-York Price-current» от 06 января 1810 года, как видим, это была суббота. Авторами издания выступают Александр Минг (Alexander Ming) и Семюэль Дикинсон (Samuel Dickinson). Что примечательного в этом документе? Да, то что кроме лондонского портера и браун стаута, появляется понятие «американский браун стаут».
05 августа, 2015
Факты из истории пива
Эта статья была написана Союзом Российских Пивоваров. Всё что написано в данной статье преподносится как факты. Я не историк, и оспаривать их не буду, да и не хочу этого делать... эту статью просто интересно почитать. Есть вещи которые похожи на правду... и мне хотелось бы верить что оно так и было :)
В каждой стране есть свои истории, связанные с возникновением, производством или необычной традицией потребления одного из самых популярных напитков в мире – пива. Археологи находят рецепты приготовления питья из ячменного солода даже на каменных плитах Древнего Вавилона, клинописных глиняных табличках шумеров и папирусах древних египтян…
27 июня, 2015
20 мая, 2015
Ничего не бойтесь - Митч Стиле (Mitch Steele)
Независимо от результата, вы узнаете что-то новое.
Совет от Митча Стиле (Mitch Steele), главного пивовара Stone Brewing Co., Escondido, Calif.
01 мая, 2015
Секреты пивной пены
Мой перевод статьи "The Secrets to Better Beer Foam" от сайта "American Homebrewers Association (AHA)".
Картинка из интернетов
Что может быть лучше кремовой пенки домашнего стаута? Или обильной свежей пенки бельгийского эля? Но не только внешним видом славится пивная пена. Пузырьки способствуют аромату, вкусу, телу и уровню карбонизации.
18 апреля, 2015
Цвет пива. Что такое SRM, Lovibond и EBC.
Эта статья уже давно облетела интернет. Она была написана Брэдом Смотом в 2008-ом и кем-то переведена на русский. К сожалению первоисточника я не нашел.
Статья рассказывает о системах вычисления цвета пива. Всё написано доступно и понятно... как мы любим :)
13 апреля, 2015
Hoppiness или секрет хмелевого вкуса
Ну вот не умеют в "Draft Magazine" писать плохие статьи. Вот и на сей раз они порадовали познавательной статьёй о хмелевом вкусе пива.
08 апреля, 2015
5 самых больших ошибок любителей пива
Иногда мы совершаем большие ошибки, как быть пойманным с шпаргалками на выпускном или быть арестованным за вандализм в Сингапуре... но чаще всего мы совершаем огромные, просто непростительные ошибки, как неправильно пить пиво!!
Так вот, чтобы избежать казни от руки пивного фанатика, Зак Мак (Zach Mack) расскажет о 5-и самых больших и популярных ошибок.
04 апреля, 2015
Пиво, пост, монахи
Интересная и познавательная статья о том как монахи и пиво связаны между собой. А пост сыграл особую роль в этом деле.
10 марта, 2015
Три источника (или еще раз об упаковке)
Картинка с сайта 4vector
Очень хорошая статья на тему пивной тары. Немного истории бутылки и жестяных банок, у которых, кстати, в этом году юбилей. Эта статья рассчитана на Российский рынок, так-что в ней расхваливают и пластиковые бутылки. Но, мы не будем обращать внимание на это недоразумение.
26 февраля, 2015
Карл Баллинг и немного о плотности пива
Материал из Википедии - свободной энциклопедии.
Карл Баллинг - человек который вписал своё имя в историю пивоваренного дела. Плотность сусла измеряется в единицах (на западе) и в "градусах Баллинга" (в Европе).
Дата рождения - 21 апреля 1805
Место рождения - Габриельсгют, Богемия, Австрийская империя
Дата смерти - 17 марта 1868 (62 года)
Научная сфера - химия.
Известен как - изобретатель сахаромер, "Градус Баллинга" (P - Plato).
Карл Иосиф Наполеон Баллинг: (чеш. Karel Joseph Napoleon Balling; 21 апреля 1805, Габриельсгют, Богемия - 17 марта 1868, Прага) - профессор химии, педагог, ректор Пражского политехнического института (1865 - 1866).
Карл Баллинг - человек который вписал своё имя в историю пивоваренного дела. Плотность сусла измеряется в единицах (на западе) и в "градусах Баллинга" (в Европе).
Место рождения - Габриельсгют, Богемия, Австрийская империя
Дата смерти - 17 марта 1868 (62 года)
Научная сфера - химия.
Известен как - изобретатель сахаромер, "Градус Баллинга" (P - Plato).
Карл Иосиф Наполеон Баллинг: (чеш. Karel Joseph Napoleon Balling; 21 апреля 1805, Габриельсгют, Богемия - 17 марта 1868, Прага) - профессор химии, педагог, ректор Пражского политехнического института (1865 - 1866).
20 декабря, 2014
Как правильно хранить ингредиенты
Картинка из интернета.
Спешу вас успокоить, не надо ничего строить или придумывать! Просто надо обратить внимание на кое какие вещи...
Подписаться на:
Сообщения (Atom)