Пищевая Е-добавка Е121 - Цитрусовый красный

Пищевая добавка Е121, или Цитрусовый красный 2 (также Citrus Red No. 2, C.I. Solvent Red 80, C.I. 12156), является синтетическим пищевым красителем. В своем исходном виде это порошок, цвет которого может варьироваться от желтого до оранжевого, иногда даже темно-красного. Он не растворяется в воде, но хорошо растворяется во многих органических растворителях.

Происхождение и производство

Цитрусовый красный 2 относится к категории искусственных красителей, что означает, что он не имеет природного аналога и производится исключительно путем химического синтеза. Детали его производства довольно сложны с точки зрения биохимии, но в общих чертах это процесс, включающий различные химические реакции для получения стабильного красителя с желаемыми свойствами.

Применение в пищевой промышленности

Название "Цитрусовый красный 2" не случайно. В США, где эта добавка разрешена с 1956 года, ее основное применение – это окрашивание кожуры некоторых видов апельсинов, особенно тех, что выращиваются во Флориде. Цель такого окрашивания – придать фруктам более привлекательный, равномерный оранжевый цвет, который может отсутствовать у естественных цитрусовых из-за климатических условий или других факторов. Важно отметить, что краситель наносится только на кожуру и, по задумке, не должен проникать в мякоть.

Влияние на здоровье и безопасность

Вопрос о влиянии Е121 на здоровье человека является крайне важным, и здесь стоит быть особенно внимательным.

• Канцерогенность: Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицирует Цитрусовый красный 2 как вещество группы 2B, что означает "возможно канцерогенное для человека". Это вызывает серьезные опасения относительно его безопасности.
• Воздействие на системы организма: Исследования показывают, что Е121 может оказывать негативное влияние на различные системы организма, включая дыхательную и мочеполовую системы.
• Аллергические реакции: Как и многие синтетические красители, Е121 может провоцировать аллергические реакции.

Статус Е121 в разных странах

Несмотря на то, что Е121 разрешен к применению в США для определенных целей, его статус в других странах значительно отличается:

• Российская Федерация: В России пищевая добавка Е121 (Цитрусовый красный) категорически запрещена к применению в пищевой промышленности.
• Европейский союз: Аналогично, в большинстве стран Европейского союза Е121 также запрещен.

Это подчеркивает различные подходы к оценке безопасности пищевых добавок в разных регионах мира. Запрет во многих странах обусловлен опасениями по поводу его потенциального канцерогенного действия и других неблагоприятных эффектов на здоровье.

Важно знать!

Поскольку Е121 запрещен в России, вы не должны встретить его в составе продуктов, произведенных или импортированных на территорию РФ. Однако, всегда полезно быть информированным и внимательно читать этикетки, особенно если вы путешествуете или покупаете продукты зарубежного производства.

Надеюсь, эта информация была для вас полезной и понятной. Будьте внимательны к тому, что вы едите, и всегда отдавайте предпочтение продуктам с понятным и натуральным составом. До новых встреч!