Классические сорта копченого пива пришли к нам из Бамберга что в Германии. Такое пиво варится из копченого солода (на буковом дереве). Этот солод можно применить при варки абсолютно любого стиля пива. В Северной Америке тажа технология применяется при варке портера. Для варки "пивного виски" солод коптят на торфе.
