17 октября, 2014

Bombay Bomber IPA - зерновое - рецепт пива

Данный рецепт был взят из книги IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of IPA. Также он был опубликован в статье Митча Стиле о приготовлении IPA.


Пивоварня Steelhead Brewing Company была открыта 22 Января, 1991-го года. В то время Bombay Bomber был сезонным пивом. Но этот IPA стал настоящим хитом, и больше никогда не покидал барные стойки местных пивоваренных баров.

Тери Фахрендоф (Teri Fahrendorf), основательница Steelhead brewer, описывает Bombay Bomber как "вечеринка вкусов". Барное меню гласит "Глубокий золотой цвет. Цитрусовые ароматы хмеля с приятным привкусом солода и долгое хмелевое послевкусие".



Ингредиенты
Солод
- Western (American) two-row malt (71%)
- American Munich malt 10°L (22%)
- American Vienna malt 4°L (7%)

Хмель
- Chinook hops (90 minutes)
- Crystal hops (20 minutes)
- Chinook hops (0 minutes)
- Crystal hops (0 minutes)
- Chinook (dry)

Детали
- Original Gravity: 14.2 °P (1.057 SG)
- Final Gravity: 3.2 °P (1.013 SG)
- ADF: 77.5%
- IBU: 57
- ABV: 6%

Дополнительные указания:
- Традиционно в этом рецепте используют рудниковую (мягкую) воду из Юджина, штат Орегон. Но ничего страшного не случится если использовать любую другую "мягкую" воду.

- Количества хмеля по вкусу, но в рамках IBU.

- Затирать солод при 67°C на протяжении 1-го часа.

- Желательно охладить за 10 минут, чтобы сохранить больше аромата.

- Сбраживать при 19°C на протяжении 18-и дней - дрожжи на ваш вкус.
На 3-й день закинуть мешочек хмеля Chinook.

Комментариев нет:

Отправка комментария