Fuller’s ESB - Клон - Рецепт пива

Данный рецепт бутылочной версии. В Британии бочковой вариант содержит 5,5% алкоголя.



Рецепт рассчитан на 19 литров.
OG = 1.060
FG = 1.014
IBU = 35
SRM = 15
ABV = 5.9%

Ингредиенты:
Солод:
5.1 kg - Muntons pale ale malt
0.51 kg - crystal malt (75 °L)

Хмель:
- Target hops 5.25 AAU (60 min) - 15 g
- Challenger hops 2.6 AAU (60 min) - 10 g
- Northdown hops 0.83 AAU (15 min) - 2.7 g
- Goldings hops 1.66 AAU (15 min) - 9.4 g

Сухое охмеление:
- Goldings hops - 9.4 g - 7 days

Дрожжи:
Wyeast 1968 (London ESB) или White Labs WLP002 (English Ale)

Дополнительные указания:
Замачивать (mash) солод при 67 °C в 15.5л. воды в течении 60-и минут. Промойте дробину и добавьте воды. В конечном итоге должно получиться 25л. сусла. Кипятить 60 минут и добавлять хмель по рецепту. Охладить до 21 °C и подать дрожжи. После завершения брожения перелить во второй бродильный чан для сухого охмеления.